Au menu du jour, découvrez :
Soupe aux pommes de terre, poireaux et champignons
Ingrédients :
Pour 4 personnes
• 800 g de pommes de terre
• 250 g de poireaux
• 150 g de champignons de Paris
• 200 ml de lait de coco
• 2 l. d'eau froide
• 15 g de maïzena
• 2 pincée de sel
Les étapes :
1. Commencez par couper en dés les pommes de terre, émincez les poireaux et coupez les champignons de Paris en 4.
2. Mettez tous les légumes dans une cocote, recouvrir d'eau, salez et laissez cuire avec le couvercle pendant une vingtaine de minutes.
3. Une fois cuits, il ne vous reste plus qu'à mixer le tout et à déguster.
(Si vous trouvez votre soupe trop liquide, vous pouvez l'épaissir un peu avec de la maïzena diluée dans un fond d'eau).
Régalez-vous !
Source : Cuisineaz